Enfrijoladas
(niños mayores de un año)
--------------------------------------------------------------------------------
Ingredientes
frijoles cocidos enteros
cebolla
ajo
aceite para freír
sour cream
queso rallado (Monterrey Jack) u otro que sirva para gratinar
cebolla picada para servir
tortillas de maíz
Preparación
Los frijoles se preparan con cebolla y ajo enteros, agua y sal y cuando están cocidos se les saca el ajo y cebolla.
Se muelen en la licuadora con bastante caldo hasta que queden como una sopa.
Aparte en una cacerola se pone aceite para freír y se añade poquita cebolla picada dejándola sazonar, después se ponen los frijoles previamente molidos.
Se pone a fuego lento solo hasta que se caliente y agarre sabor, se apagan ya que se puede evaporar el caldo.
En un sartén se pone suficiente aceite para pasar por aceite las tortillas de maíz, sin dejarlas tostar, y se van poniendo en un plato. Se preparan las que se deseen.
Cuando se hayan terminado de preparar las tortillas se rellenan con frijoles y se van doblando o enrollando con queso rallado. Se meten al horno solo para que gratine el queso, se sirve con crema para los pequeños y si se desea a los adultos se le pone la cebolla picada.
Se puede acompañar con un poco de arroz o verduras picadas, o solas.
|
Pizza Mexicana
Número de Porciones:2
Ingredientes: Preparación:
2 tortillas mexicanas
2 cucharadas de salsa de tomate para spaguettis (espaguetis)
Media taza de queso rayado o 2 lonjas de queso
1. Esparce la salsa sobre la tortilla
2.Añade encima el queso
3. Prende la parte de arriba del horno, lo que llaman asador o grill
4. Mete las tortillas durante 10 minutos
Nota: si las quieres más mexicanas aún, ponle frijolitos, o aguacate, o chorizo, o carne molida
Mmmmmmmmmm, que delicia¡
|
|
